"Anita, de Groix"

"Dans les temps de tromperie universelle, dire la vérité devient un acte révolutionnaire"

Crêpes de courge spaghetti

Publié le 13 septembre 2008 à 12:00

Une bonne âme a semé ces légumes bizarres dans ma haie. Malgré une amicale distribution, il m’en reste suffisamment pour être obligée de varier les recettes.

La courge spaghetti peut se garder jusqu’à 3 mois à l’abri de la lumière et si la température se situe entre 10° et 15°. Laisser la tige autant que possible. (Prendre soin de ne pas fissurer à la la base de celle-ci, risque de pourrissement). La courge spaghetti se congèle crue ou cuite.

250 g de courge spaghetti
250 g de farine
3 oeufs
125 ml de lait
125 ml de crème fraîche épaisse
1 pincée de sel
beurre
sucre jaune

Cuisson de la courge
A l’eau, 45 mn ou à la cocotte minute pendant 15mn.
Si vous réussissez à la couper en deux, couvrir avec du film alimentaire et faire cuire 10mn de chaque côté au micro-ondes.
Une fois cuite la couper en deux et à l’aide d’une fourchette retirer la chair au-dessus d’une passoire. Laisser refroidir.

Préparation des crêpes
Dans un bol, mélanger 250 g de courge avec la farine, le lait, la crème, les oeufs battus et la pincée de sel.
Dans une poêle beurrée, verser une petite louche de préparation par crêpe ; faire dorer ; retourner et dorer de l’autre côté réserver au chaud et continuer jusqu’à la fin du mélange.
Saupoudrer de cassonade et servir chaud.

Ces galettes peuvent se servir salée avec une salade verte en remplaçant la cassonade par du parmesan.

Il est possible aussi de la préparer en gratin en mettant les spaghetti arrosés d’un peu de bouillon de poulet et couverts de crème fraîche, de gruyère râpé et de muscade.

Un message, un commentaire ?

modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.
Les commentaires non signés (nom ou pseudo) ne seront pas validés !

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici
(Pour créer des paragraphes laissez simplement des lignes vides.)

L'agenda d'Henri
Webcam sur Port Tudy
Météo - Marée
Derniers commentaires :
Archives
Liens :
Autres sites amis :
Secours